Olmo Centenario de Nuevo Baztán

José Benito Churriguera, diseñador de todo el complejo de Nuevo Baztán, remató el proyecto con una hilera de olmos en la travesía principal para cobijar del sol y adornar el entorno. Sin embargo, fueron desapareciendo debido a la grafiosis que arrasó Europa.  

  

 Antiguamente, esta hilera de olmos hacía de túnel justo a la entrada de la villa, antes de revelar el gran Palacio Goyeneche. El único superviviente que ha llegado a la actualidad, es El Olmo, que sobrevivió a la plaga. Además de estar declarado Árbol singular, ha sido estudiado genéticamente por su inmunidad a los hongos y la grafiosis.